De Quebranta is een inheemse druivensoort uit Peru en wordt beschouwd als het fundament van de nationale wijnbouw en pisco-productie. Dit unieke ras biedt een subtiel aromatisch profiel met delicate tonen van rijpe banaan, appel, gedroogd fruit en soms een lichte hint van noten en bloemige accenten. In de mond kenmerkt Quebranta zich door een zachte textuur, een milde zuurgraad en een vrij rond, vol mondgevoel met een elegante balans tussen fruitigheid en lichte alcoholtoetsen.
De voornaamste teeltregioâs zijn de valleien van Ica en de zuidelijke kuststreek van Peru, waar het warme en droge klimaat optimale rijping mogelijk maakt. Quebranta wordt traditioneel gebruikt voor de productie van Peruaanse pisco, waarbij de druif bekend staat om haar zuiverheid, complexiteit en zachte afdronk. Steeds vaker wordt Quebranta ook ingezet voor de vinificatie van stille witte wijnen, die vlot en fris zijn, met een subtiele geur en een ronde, uitnodigende smaak.
Als wijn of pisco combineert Quebranta uitstekend met Peruaanse cevicheâs, gegrilde zeevruchten, lichte witvisgerechten en frisse salades. Ook vormt het een verrassende match met licht pittige Aziatische gerechten en zachte kazen.