De druivensoort Minustellu

Minustellu is een zeldzame en authentieke druivensoort afkomstig uit Corsica, met name uit de regio’s Nebbiu en Haut-Cap Corse. Deze autochtone variëteit staat bekend om zijn uitgesproken aromatische profiel waarin tonen van rood fruit zoals kers en aardbei worden gecombineerd met nuances van viooltjes, mediterrane kruiden en soms een vleugje cederhout. In de mond presenteert Minustellu zich levendig en evenwichtig, met een medium body, frisse zuren en fijnkorrelige tannines. Dit resulteert in wijnen die elegant en subtiel zijn, ideaal om jong te drinken maar met potentieel voor verdere ontwikkeling op fles.

Typische Minustellu-wijnen worden vaak als monocépage gebotteld, maar kunnen ook in blends voorkomen, waarbij hun fruitige en florale karakter de assemblage verrijkt. De wijnen onderscheiden zich door hun levendige frisheid en opvallende zuiverheid van fruit, waardoor ze verfrissend en veelzijdig zijn aan tafel.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn lokale Corsicaanse vleeswaren, gegrilde lamskoteletten, gerechten op basis van paddenstoelen en kruidige mediterrane schotels. Ook bij halfharde kazen of groenteschotels komt de Minustellu uitstekend tot zijn recht.