Alphonse Lavallée is een blauwe druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn sappigheid en frisse fruitigheid. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door uitgesproken tonen van rijpe, krokante blauwe druiven, zwarte bessen en subtiele florale accenten. In de mond presenteert deze variëteit zich met levendige frisheid, een milde zoetheid en delicate zuren, waardoor de wijnen soepel en toegankelijk blijven.
De Alphonse Lavallée-druif wordt voornamelijk geteeld in mediterrane wijngebieden, zoals Zuid-Frankrijk, Griekenland, Turkije en het Midden-Oosten. Door de goede aanpassing aan warme klimaten, levert deze druif consistente opbrengsten met uitstekende aromatische concentratie.
Alphonse Lavallée wordt overwegend gebruikt voor het maken van fruitige, lichtzoete rosé- en rode wijnen, maar is vooral bekend als tafeldruif vanwege zijn volle, sappige bessen. Wijnen op basis van deze druif zijn doorgaans licht van structuur, met frisse zuren en een levendige, fruitige afdronk.
Qua wijn-spijscombinaties past Alphonse Lavallée uitstekend bij lichte voorgerechten, frisse salades met geitenkaas, milde kazen en fijn wit vlees. Ook bij een zomerse picknick of als begeleider van fruitdesserts komt de druif volledig tot zijn recht.