De druivensoort Chasselas

Chasselas is een traditioneel druivenras dat vooral gewaardeerd wordt om zijn ingetogen en verfijnde aromatische profiel. In het glas toont Chasselas zich met delicate aroma’s van witte bloemen, frisse appel, peer en soms een vleugje steenfruit of honing. Het smaakpalet is doorgaans licht en mineraal, met een levendige zuurgraad en een elegante afdronk, wat bijdraagt aan zijn toegankelijke karakter.

De belangrijkste wijnregio’s voor Chasselas zijn te vinden in Zwitserland, in het bijzonder in Vaud (met subregio’s als Lavaux en Chablais), evenals in het Franse Savoye en in mindere mate in Duitsland onder de naam Gutedel.

Chasselas wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van droge witte wijnen, die bekend staan om hun subtiliteit en frisheid. In sommige gevallen worden er ook licht mousserende of halfdroge stijlen van gemaakt. Dankzij zijn bescheiden aroma’s benadrukt Chasselas het terroir waarin hij groeit.

De frisse en neutrale stijl van Chasselas maakt het een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades en zachte kazen zoals tomme of raclette. Ook past hij goed bij typische Zwitserse specialiteiten als kaasfondue.