De druivensoort Sabrevoix

Sabrevoix is een relatief nieuwe, hybride druivensoort die zich uitstekend leent voor koelere wijnregio's. Deze variëteit, oorspronkelijk ontwikkeld in Canada, staat bekend om zijn robuuste weerstand tegen ziekten en lage temperaturen. Aromatisch biedt Sabrevoix een expressief palet, met tonen van rood fruit zoals kersen, rode bessen en veenbessen, aangevuld met subtiele kruidige accenten en een lichte aardse ondertoon. In de mond is de wijn doorgaans medium-bodied, met levendige zuren en zachte tannines die zorgen voor een evenwichtig en fris smaakprofiel.

De belangrijkste wijnregio’s waarin Sabrevoix verbouwd wordt, liggen in Canada, specifiek Quebec, en gedeelten van het noordoosten van de Verenigde Staten. Typisch levert Sabrevoix elegante rode wijnen die jong gedronken kunnen worden, maar ook profiteren van een korte rijping op eikenhout, wat extra complexiteit toevoegt.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere gegrilde eendenborst, kipgerechten, gerechten met champignons of zachte kazen. Dankzij zijn frisse zuurgraad en fruitige karakter past Sabrevoix ook uitstekend bij gerechten uit de Franse en Canadese keuken.