Insolia, ook bekend als Ansonica, is een karakteristieke witte druivensoort afkomstig uit Sicilië en Toscane. Het aromaprofiel van Insolia kenmerkt zich door frisse tonen van citrusvruchten, groene appel en rijpe perzik, vaak vergezeld van subtiele florale accenten en een minerale ondertoon. In de mond biedt Insolia een levendige frisheid met een evenwichtige zuurgraad en een elegante, zachte afdronk.
De belangrijkste regio’s waar Insolia wordt verbouwd zijn Sicilië, met name aan de westkust rondom Trapani, en in mindere mate in de Maremma-streek in Toscane. Deze druif wordt voornamelijk gebruikt voor droge witte wijnen die hun frisheid en fruitigheid behouden, maar soms ook voor licht houtgerijpte varianten, waardoor extra complexiteit en structuur ontstaat.
Typische wijnen van Insolia zijn verfrissend, medium- tot licht-bodied en uitstekend geschikt als aperitief. Door zijn aromatische finesse past Insolia bijzonder goed bij zeevruchten, zoals oesters en gegrilde vis, maar ook bij frisse salades, zachte kazen en lichte pastagerechten. Het is een veelzijdige wijn die de mediterrane keuken prachtig aanvult.