De druivensoort Biancale

Biancale is een zeldzame witte druivensoort die voornamelijk voorkomt op het eiland Corsica, en wordt gewaardeerd om zijn frisse, elegante karakter. De aromatische expressie van Biancale wijnen kenmerkt zich door subtiele florale tonen, lichte citrusaroma’s zoals citroen en grapefruit, aangevuld met hints van groene appel en zachte kruiden. In de smaak is de wijn vaak lichtvoetig, maar met een levendige zuurgraad en een verfijnde mineraliteit die typisch is voor de Corsicaanse terroirs. De afdronk blijft aangenaam fris en delicaat.

De voornaamste herkomstgebieden liggen in Zuid-Corsica, met name rond Sartène en Ajaccio, waar het druivenras traditioneel wordt verbouwd als onderdeel van blends of in monocépage. Typische wijnstijlen van Biancale zijn lichte, droge witte wijnen die meestal jong gedronken worden om hun aromatische frisheid en subtiele fruitigheid te bewaren.

Wat betreft foodpairing, combineert Biancale uitstekend met lokale visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte salades en geitenkaas. Eveneens vormt het een harmonieus geheel met mediterrane gerechten op basis van olijfolie en verse kruiden, waardoor de delicate smaken van de wijn volledig tot hun recht komen.