De druivensoort Johanniter

Johanniter is een wit wijndruivenras ontwikkeld in Duitsland, ontstaan uit een kruising van Riesling met diverse resistente soorten. De wijn staat bekend om zijn frisse en expressieve aromaprofiel, met tonen van groene appel, citrusfruit, peer en lichte bloemen. In de neus komen vaak subtiele hints van kruisbessen en een minerale ondertoon naar voren, wat zorgt voor een verfijnde en elegante indruk. Op de tong biedt Johanniter een levendige zuurgraad, een medium body en een aangename balans tussen fruitigheid en frisheid.

De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Johanniter zijn Duitsland, met name Baden en de Pfalz, en in toenemende mate Nederland en België. Dankzij zijn schimmelresistentie wint het ras aan populariteit in koelere wijnregio’s.

Johanniter wordt voornamelijk gebruikt voor droge en halfdroge witte wijnen, die gekenmerkt worden door hun zuiver karakter en verfrissende structuur. Soms wordt de druif ook verwerkt tot mousserende wijn, waarbij het frisse fruit extra goed tot zijn recht komt.

Bijpassende gerechten zijn lichte salades met verse geitenkaas, schaal- en schelpdieren zoals mosselen of garnalen, en witvis. Ook Aziatische gerechten met een lichte kruiding vormen een uitstekende combinatie met Johanniter-wijnen.