De Gamay perugino is een zeldzame druivensoort met een opvallend aromatisch profiel. In het glas biedt deze variëteit levendige aroma’s van rood fruit zoals framboos, kers en aardbei, ondersteund door florale tonen van viooltjes en subtiele kruidige accenten. De smaak is doorgaans fris en sappig, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en zachte tannines die de wijn toegankelijk maken.
Gamay perugino wordt voornamelijk verbouwd in geselecteerde gebieden van Umbrië, met name rond Perugia, waar het lokale terroir bijdraagt aan de finesse en frisheid van de druif. De wijn wordt meestal als monocepage wijn geproduceerd, hoewel blendexperimenten bestaan.
Typisch voor Gamay perugino zijn lichte tot middelmatige rode wijnen, soms met een lichte koele vergisting die de fruitigheid versterkt. Sommige producenten vinifiëren deze druif ook als lichte rosé, ideaal voor zomerse gelegenheden.
Gamay perugino combineert uitstekend met charcuterie, gevogelte zoals kip of kwartel, en lichte pastagerechten. Ook bij zachte Italiaanse kazen en gerechten met geroosterde groenten komt het frisse karakter van deze wijn mooi tot zijn recht. Serveertemperatuur rond de 14-16°C wordt aanbevolen.