De druivensoort Caíño Blanco

Caíño Blanco is een zeldzaam, autochtoon druivenras afkomstig uit Galicië in het noordwesten van Spanje, met name de regio’s Rías Baixas en Ribeiro. Deze variëteit staat bekend om zijn uitgesproken aromatisch profiel, met verfijnde tonen van citrus, groene appel, peer en witte bloemen, vaak aangevuld met een subtiele minerale ondertoon. In de mond toont Caíño Blanco een levendige zuurgraad met een frisse structuur, wat resulteert in een elegante en verfrissende afdronk.

De belangrijkste wijnstijlen zijn droge, frisse witte wijnen, soms met een lichte kruidigheid of florale nuances, die jong gedronken uitmunten in hun fruitexpressie. Sommige producenten experimenteren ook met houtopvoeding, waarbij extra complexiteit en structuur aan de wijnen wordt toegevoegd zonder het karakter van de druif te verliezen.

Caíño Blanco-wijnen lenen zich uitstekend als partner bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en verse salades. Ze combineren mooi met sushi, ceviche en verfijnde tapas, waarbij hun levendige zuren en frisheid de delicate smaken van het gerecht versterken zonder te overheersen.