Caíño Tinto is een inheemse druivensoort afkomstig uit het noordwesten van Spanje, met name Galicië, en komt ook voor in delen van Portugal. In de regio’s Rías Baixas en Ribeiro wordt Caíño Tinto hoog gewaardeerd om zijn bijdrage aan elegante, frisse rode wijnen. Het aromatische profiel van Caíño Tinto wordt gekenmerkt door intense tonen van rood fruit zoals kersen en frambozen, florale hints en soms een subtiele kruidigheid. In de mond presenteert deze variëteit zich doorgaans levendig, met een opvallende zuurgraad en medium tot lichte tannines. Dit zorgt voor een buitengewoon frisse en doordrinkbare wijnstijl, met een elegante structuur en een minerale, sappige afdronk.
Typische stijlen omvatten mono-cépage wijnen en blends, vaak in combinatie met lokale druiven als Sousón of Espadeiro. Caíño Tinto wijnen worden meestal jong gedronken om hun frisheid te behouden, maar sommige producenten kiezen voor houtrijping, waardoor er extra complexiteit ontstaat.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn gerechten met geroosterde groenten, gegrilde vis, tapas, of lichte schotels met wit vlees. Dankzij het frisse en fruitige karakter past deze wijn uitstekend bij mediterrane en licht gekruide gerechten.