Montonico Bianco is een zeldzaam wit druivenras dat vooral voorkomt in de Italiaanse regio Abruzzo, met name in de provincies Teramo en Cosenza. Dit eeuwenoude ras levert wijnen met een uitgesproken aromatisch profiel gekenmerkt door indrukken van wit fruit zoals perzik, appel en peer, aangevuld met subtiele tonen van citrusbloesem, amandel en een minerale frisheid. In de mond onderscheidt Montonico Bianco zich door zijn harmonieuze balans tussen frisse zuren en een medium body, waarbij smaken van rijpe appel, citrus en florale nuances samenkomen. Door zijn natuurlijke zuurgraad leent het druivenras zich uitstekend voor zowel stille, droge wijnen als voor licht mousserende varianten en zelfs zoetere stijlen.
Typische Montonico Bianco wijnen worden vaak gekenmerkt door hun verfrissende, elegante stijl en heldere kleur. Ze zijn uitstekend als aperitief of in combinatie met gerechten uit de mediterrane keuken. Aanbevolen foodpairings zijn schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, risotto met zeevruchten, frisse salades en zachte Italiaanse kazen. Door de veelzijdigheid past Montonico Bianco goed bij zowel lichte maaltijden als verfijnde, aromatische gerechten, waarbij de wijn zijn levendige karakter en verfijning volledig tot uiting laat komen.