De druivensoort Mornen noir

De Mornen noir is een zeldzame, traditionele blauwe druivensoort die vooral voorkomt in de zuidelijke wijnregio’s van Frankrijk, met name in de Savoie en delen van de Languedoc. Deze druif levert wijnen die zich onderscheiden door een verfijnd aromatisch profiel: in de neus vindt men tonen van rood fruit zoals frambozen en rode bessen, aangevuld met subtiele kruidige accenten en een vleugje florale finesse. In de mond kenmerkt Mornen noir zich door een medium body, zachte tannines en een mooie frisheid. De smaak is elegant met een delicate balans tussen fruitige en licht aardse nuances, wat resulteert in een levendig en soepel geheel.

Typische wijnstijlen variëren van lichte, frisse rode wijnen tot meer geconcentreerde en licht gestructureerde exemplaren, vaak bedoeld om jong te drinken om zo hun aromatische kracht volledig tot hun recht te laten komen. Mornen noir wijnen zijn bijzonder geschikt als begeleider van lichte gerechten zoals gegrilde witvis, kip, salades met geroosterde groenten of zachte jonge kazen. De frisse zuren en zachte tannines maken deze wijn ook zeer aangenaam bij mediterrane gerechten op basis van tomaat of lichte pastagerechten.