Girgentina is een zeldzamere witte druivensoort die voornamelijk op Malta wordt verbouwd en bekend staat om zijn frisse en delicate karakter. Het aromatische profiel van Girgentina kenmerkt zich door subtiele bloemenaroma’s, tonen van groene appel, citrusvruchten zoals limoen en gele grapefruit, met soms een hint van peer. In de smaak is de wijn verfrissend licht, met een levendige zuurgraad, een zachte mineraliteit en een droge, schone afdronk. De wijn is zelden houtgelagerd, waardoor het fruitige en florale karakter optimaal behouden blijft.
De belangrijkste wijnbouwregio voor Girgentina is Malta zelf, waar het druivenras wordt beschouwd als een van de oudste en autochtone variëteiten van het eiland. De druif wordt doorgaans gebruikt voor het produceren van monocepage-wijnen, maar kan ook in blends worden aangetroffen.
Typisch zijn de wijnen fris en lichtvoetig met een laag tot gemiddeld alcoholpercentage, ideaal om jong te drinken. Girgentina wijnen combineren uitstekend met zeevruchten, gegrilde vis, mediterrane salades, schaal- en schelpdieren en lichte voorgerechten. Dankzij de elegante structuur is het tevens een geschikte partner voor zachte kaas of als aperitief op warme dagen.
