De druivensoort Frankovka modrá

Frankovka modrá, internationaal bekend als Blaufränkisch, is een belangrijk blauw druivenras met een traditionele oorsprong in Midden-Europa, voornamelijk aangeplant in Slowakije, Oostenrijk en Hongarije. De wijnen zijn doorgaans medium tot vol van body, met een levendige frisheid en een uitgesproken fruitkarakter. Aromatisch biedt Frankovka modrá tonen van kersen, zwarte bessen, bramen en soms pruimen, subtiel aangevuld met kruidige accenten zoals zwarte peper en een hint van viooltjes. In de mond komen deze fruitsmaken mooi samen met een elegante tanninestructuur en een aanhoudend sappige afdronk.

De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich in de Slowaakse wijnregio’s zoals de Kleine Karpaten en Južnoslovenská, maar het ras floreert eveneens in de Oostenrijkse regio’s Burgenland en Niederösterreich.

Frankovka modrá wordt vaak gebruikt voor het maken van droge rode wijnen, variërend van frisse, lichtvoetige stijlen tot geconcentreerde en houtgerijpte varianten met rijpingspotentieel. Sommige producenten creëren ook roséwijnen van deze druif.

Wat betreft foodpairing, komt Frankovka modrá uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wildgerechten, kruidige stoofschotels en halfharde kazen. Ook bij gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen of lamsvlees, biedt deze wijn een mooie balans.