New South Wales, gelegen aan de zuidoostkust van Australië, onderscheidt zich niet alleen door zijn prachtige landschappen, maar ook door zijn bloeiende bijdrage aan de gin-industrie. Deze regio combineert op vakkundige wijze traditie en innovatie en biedt gins die de essentie van zijn unieke terroir vangen. Dankzij het diverse klimaat, variërend van de gematigde stranden aan de kust tot koelere plateaus, is in de regio de teelt van een opmerkelijke variëteit aan botanische planten mogelijk. De lokale distilleerderijen maken gebruik van deze natuurlijke bronnen om gins met complexe aromatische profielen te creëren. Jeneverbes, de onmiskenbare signatuur van gin, wordt vaak vergezeld door Australische bush-smaken zoals Tasmaanse peper, wattleseed of citroenmyrte, die diepte en authenticiteit toevoegen. Deze ambachtelijke producenten houden zich niet alleen aan traditionele destillatiemethoden, maar staan ook in de voorhoede van innovatieve en duurzame technieken. Ginfans kunnen in New South Wales een levendige scene ontdekken vol passie, creativiteit en uitzonderlijke kwaliteit, wat het tot een must-see bestemming maakt voor nieuwsgierigen en kenners van deze iconische gedistilleerde drank.