De Pastis Regio Zuidoost in nederland

Zuidoost-Frankrijk, de bakermat van de mythische Pastis, is een regio rijk aan tradities en authentieke smaken. De departementen Provence-Alpes-Côte d'Azur, met name Marseille en zijn kustlijn, zijn wereldwijd erkend als het zenuwcentrum van deze anijsdrank. Het mediterrane klimaat, met zijn hete en droge zomers, speelt een cruciale rol bij de vervaardiging van de ingrediënten die voor Pastis worden gekweekt, zoals steranijs, zoethout en andere aromatische kruiden.

Historisch gezien is Pastis begin 20e eeuw in Marseille ontstaan, als reactie op het verbod op absint in 1915. Sindsdien is het uitgegroeid tot een symbool van gezelligheid en delen, zowel als aperitief als digestief geconsumeerd. De productiemethoden variëren enigszins per huis, wat een scala aan producten biedt, van traditioneel tot meer verfijnd.

Voor liefhebbers van Pastis is het samenstellen van een kelder een manier om te reizen door deze typische aroma’s van Zuidoost-Frankrijk. De diversiteit van de beschikbare producten maakt het mogelijk om verschillende nuances en complexiteiten te ontdekken, waardoor Pastis een echte sensorische verkenning wordt. Deze regio is zonder twijfel een must voor elke kelderbeheerder die zijn collectie en kennis van dit iconische aperitief wil verrijken.