Whisky Vlaanderen Gouden Carolus - Gouden Carolus First Fill Bourbon cask

Gouden Carolus Single Malt First Fill Bourbon Cask is een intrigerende Belgische single malt whisky uit de regio Vlaanderen, gedistilleerd door de befaamde brouwerij Het Anker in Mechelen. Deze whisky is drie jaar gerijpt en heeft volledig gerust op first fill bourbonvaten, wat betekent dat de vaten voor het eerst voor whisky worden gebruikt na hun leven als bourbonvat. Het gevolg hiervan is een expressief karakter met uitgesproken invloeden van Amerikaans eikenhout, zoals vanille, lichte kokos en subtiele tonen van karamel. De gebruikte basis voor deze whisky is hetzelfde unieke moutbeslag dat voor het bekende Gouden Carolus-bier wordt gebruikt, wat bijdraagt aan zijn uitgesproken, licht moutige signatuur.

Bij het degusteren van deze whisky valt vooral de frisse en rijke zoetheid op, gevolgd door delicate fruittonen en een lichte kruidigheid. De bourbonvatrijping levert accenten van honing, gistig brood en zachte toffee, afgerond met een vleugje appel en een hint van kaneel. In de afdronk komen noterige tonen en een aangename warmte naar voren.

Deze Gouden Carolus Single Malt is op zichzelf te bewonderen, puur of met een scheutje water om de aroma’s extra open te laten bloeien. Voor een creatieve twist doet hij het uitstekend in klassieke cocktails zoals een Old Fashioned, waar zijn caramelzachte toets volledig tot zijn recht komt. Culinaire combinaties met milde kazen, een romige dessert of zelfs een lichte chocolademousse brengen het speelse karakter van deze whisky mooi naar voren.

Om er het meeste uit te halen, raad ik aan deze single malt te serveren op 16-18°C. Het whiskyglas een paar minuten laten ademen vóór de eerste slok helpt de complexiteit ten volle te ontdekken. Een kleine hoeveelheid water toevoegen kan, zeker als je dieper op zoek wilt naar verborgen aroma’s zonder het karakter te verstoren. Neem de tijd, proef en ontdek hoe deze jonge Belgische whisky ondanks zijn korte rijping opvallend veel diepgang heeft.