Whisky Vlaanderen Braeckman - Braeckman Hand Filled Tawny Port - 2010

De Braeckman Hand Filled Tawny Port Single Malt Whisky, gedistilleerd in 2010 en rijpend gedurende 13 jaar in de Vlaamse regio van België, is een bijzondere expressie binnen het aanbod van de gerenommeerde Braeckman-distilleerderij. Deze whisky onderscheidt zich niet alleen door zijn zeldzame Belgische afkomst, maar ook door het gebruik van kwalitatief hoogstaande grondstoffen, zoals zorgvuldig geselecteerd graanwater en traditionele koperen ketels. De distillatie vindt plaats volgens klassieke methoden, waarna de whisky zijn karakter ontwikkelt tijdens een lange rijping op vaten waarin voorheen tawny port heeft gezeten. Deze specifieke vatrijping drukt een duidelijk fruitig en nootachtig karakter op de single malt, naast tonen van gedroogd rood fruit, karamel, noten en een subtiele kruidigheid.

Voor de ideale degustatie komt deze whisky perfect tot zijn recht puur, bij een temperatuur van 16-18°C, zodat het gelaagde smaakpalet volledig tot uiting komt. Een paar minuten laten ademen in het glas laat de complexe aroma’s beter ontvouwen, en als u dat wenst, kan een zeer klein beetje water toegevoegd worden om de fruitige en zoete tonen extra naar voren te halen. Deze single malt laat zich goed combineren met rijke kazen zoals een oude Comté of Stichelton, of met gedroogde vijgen en geroosterde amandelen. Ook bij een dessert op basis van pure chocolade of notentaart komt hij prachtig tot zijn recht.

Als u creatief wilt zijn, vormt deze Braeckman een elegante basis voor een ‘Port Old Fashioned’, samen met een klein scheutje port, bitters en sinaasappelschil. Toch verdient dit Belgische meesterwerk het om vooral rustig en bewust gedronken te worden, zodat u elk detail van de zorgvuldige distillatie, de Vlaamse terroir en de portvatrijping kunt waarderen.