Whisky Riesling Dopff - Riesling - 2019

Viniou-recensies

De Dopff Riesling Cuvée 2019 uit de Elzas is een elegante witte wijn die de verfijning van de Riesling-druif prachtig tot zijn recht laat komen. Deze wijn kenmerkt zich door zijn levendige zuurgraad en een complex aromatisch profiel, waarin tonen van citroen, groene appel en een subtiele minerale ondertoon naar voren komen. Het klimaat van de Elzas, met zijn lange, zonnige dagen en koele nachten, bevordert de trage rijping van de druiven, waardoor ze hun frisse zuren en aromatische intensiteit behouden. De bodem, rijk aan kalksteen en leem, draagt bij aan de minerale nuances die zo typerend zijn voor Elzasser Rieslings. Dopff is een gevestigde wijnproducent in de regio, met een rijke geschiedenis en toewijding aan kwaliteitsproductie.

De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, staat bekend om zijn Duitse invloeden in zowel taal als architectuur. Dit gebied geniet van een semi-continentaal klimaat met voldoende zon, wat ideaal is voor de teelt van witte druivensoorten zoals Riesling. De geschiedenis van wijnbouw in de Elzas gaat duizend jaar terug en de regio staat bekend om haar focus op terroir-expressie.

De frisse zuren en minerale tonen van deze Riesling maken het een uitstekende begeleider van visgerechten, zoals gegrilde zeebaars met een citroen-botersaus, of schaal- en schelpdieren zoals oesters en coquilles. Bovendien past hij goed bij gerechten uit de regionale keuken, zoals een traditionele choucroute garnie of een tarte flambée met spek en ui.

Voor de optimale smaakbeleving van deze Dopff Riesling Cuvée 2019, wordt aangeraden om hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Hierdoor komen de frisse zuren en het delicate aromatische profiel het beste tot hun recht. Laat de wijn even ademen alvorens te genieten, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen.