Whisky Niet gespecificeerd Teeling - Teeling Brabazon Bottling 03 PX

De Teeling Brabazon Bottling 03 PX is een opmerkelijke single malt afkomstig uit de veelgeprezen Teeling-distilleerderij in Dublin, Ierland. Deze whisky is 14 jaar gerijpt, waarvan een belangrijk deel op Pedro Ximénez sherryvaten (PX), wat zorgt voor een uitzonderlijke diepgang en complexiteit. Het distilleren gebeurt volgens de tradities van de Ierse whiskeyproductie, waarbij driemaal wordt gedistilleerd voor een zachter mondgevoel. De basis bestaat uit gemoute gerst en puur Iers water, wat bijdraagt aan het elegante karakter.

Teeling staat bekend om zijn innovatieve benadering, en dat is ook bij deze botteling duidelijk. Dankzij de lange rijping op voormalige PX-vaten ontwikkelt de whisky ongeëvenaarde aroma’s van rozijnen, vijgen, gekonfijt fruit en subtiele tonen van donkere chocolade. In de smaak ontvouwen zich lagen van bruine suiker, kaneel en een vleugje geroosterde noten, alles ondersteund door een zachte, verwarmende eikenhouten toets uit de lange rijping.

Deze whisky komt zowel puur als met een klein beetje water volledig tot zijn recht. Door enkele minuten te laten luchten in het glas komen de rijke, complexe aroma’s extra mooi naar voren. Het wordt aanbevolen om de Teeling Brabazon 03 PX te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C zodat de rijke smaken goed tot hun recht komen. Een lichte dilutie met een paar druppels bronwater kan het boeket nog verder openen en de balans versoepelen.

Voor creatieve combinaties is deze whisky een ideale gesprekspartner voor uitgesproken kazen zoals een rijpe Stilton, gedroogd fruit of pure chocolade van hoge kwaliteit. Ook bij desserts met noten, vijgen of karamel toont deze whisky zijn veelzijdigheid. In cocktails is het aan te raden de complexiteit te respecteren; kies daarom voor een klassieke Old Fashioned of een subtiele twist op de Manhattan, zodat de PX-invloed niet overschaduwd wordt.

Neem de tijd om deze single malt langzaam te ontdekken. Ruik gerust uitgebreid en proef in kleine slokjes, zodat de bijzondere invloed van de PX-vaten en de zachte Ierse distillatie volledig tot hun recht komen.