Whisky Niet gespecificeerd Teeling - Teeling Brabazon Bottling 04 Cacavelos White port

De Teeling Brabazon Bottling 04 Cacavelos White Port is een bijzonder Ierse single malt whisky van de bekende Teeling-distilleerderij, gelegen in het hart van Dublin. Deze editie is vijftien jaar oud, waarvan een aanzienlijk deel van de rijping heeft plaatsgevonden op ex-Cacavelos wit portvaten, afkomstig uit Portugal. Die unieke rijping geeft deze whisky een opvallend karakter, met een vol en complex smaakprofiel. De basis wordt gelegd door lokaal geproduceerde gemoute gerst, die na distillatie op traditioneel koper wordt gerijpt. De invloed van het witte portvat brengt niet alleen fruitige, florale tonen, maar ook een subtiele zoetheid die perfect in balans is met de kruidige en nootachtige Ierse kenmerken.

Bij het degusteren van deze Teeling Brabazon Bottling 04 komt het zachte mondgevoel als eerste naar voren, gevolgd door aroma’s van rijpe perziken, gedroogde abrikoos, honing en een toets van amandel. Je kunt deze single malt puur drinken om optimaal te genieten van de bijzondere vatrijping, maar het is ook leuk om creatief aan de slag te gaan. Combineer hem bijvoorbeeld eens met een romige blauwaderkaas voor een uitgesproken smaaksensatie, of proef hem naast een dessert met amandelspijs en abrikoos: de smaken versterken elkaar prachtig. Liefhebbers van cocktails kunnen de whisky proberen in een Old Fashioned met een twist van sinaasappelzeste – de lichte porttonen geven er een extra dimensie aan.

Om deze whisky volledig tot zijn recht te laten komen, raad ik aan hem licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Voor de perfecte smaakbeleving is het aan te raden om de whisky voor het drinken enkele minuten te laten ademen in het glas; de complexiteit ontplooit zich dan optimaal. Indien gewenst kun je een paar druppels water toevoegen, zodat de aroma’s nog verder opentrekken. Zo komt het unieke karakter van deze Ierse single malt volledig tot zijn recht en wordt genietend proeven een waar feest voor de zintuigen.