Whisky Hooglanden None - The Whisky exchange A good old fashined Christmas Whisky Olorosso - 2009

The Whisky Exchange’s A Good Old-Fashioned Christmas Whisky Oloroso is een bijzonder single malt die in 2009 werd gedistilleerd in de Schotse Highlands en zestien jaar heeft gerijpt. Hoewel de specifieke distilleerderij niet wordt vermeld, verraadt de expressie al bijzonder veel: deze whisky werd exclusief gerijpt in Oloroso sherryvaten, wat zorgt voor diepte, warmte en een rijkdom aan smaken. Het gebruik van geselecteerde gerstemout levert een krachtige basis waarop de aroma’s van donkere vruchten, kruiden en noten tot hun recht komen. Tijdens de rijping in het koele Highland-klimaat kon de whisky zich langzaam ontwikkelen, resulterend in een uitgesproken karakter dat typisch is voor zowel de regio als voor sherry-cask gerijpte single malts.

Qua smaakbeleving is dit een whisky die je best puur ontdekt, zodat je optimaal kunt genieten van de elegante samensmelting van kerstcake, rozijnen, gestoofde pruimen, kaneel, kruidnagel en een vleugje bittere chocolade. Wil je het wat creatiever aanpakken, dan vormt deze Single Malt de perfecte basis voor een klassieke Old Fashioned cocktail: de Oloroso-invloeden zorgen voor een boeiend extra laagje in combinatie met bitters en een sugarlump. Voor foodpairing denk je aan intense gerechten, zoals wildragout, oude kazen of zelfs donkere chocoladedesserts. De combinatie met een stukje blauwaderkaas of een dessert van gekonfijte sinaasappel verrijkt de smaakbeleving nog verder.

Om het meeste uit deze whisky te halen, serveer je hem ideally op een temperatuur van 18-20°C. Een klein beetje oxidatie werkt hier in het voordeel, dus schenk het glas uit en laat het vervolgens vijf tot tien minuten rusten; de aroma’s openen zich dan prachtig. Indien gewenst, kun je een klein druppeltje water toevoegen om de soms krachtige kruidigheid iets te laten verzachten en de gelaagdheid naar voren te brengen. Neem de tijd, ruik en proef bewust, zodat elke slok het kerstgevoel en de rijke Highlands tot leven brengt.