Whisky Hooglanden Ardmore - The Nectar of the daily drams - 2009

De Ardmore 12 Year Old 2009 Single Malt Whisky, gebotteld door The Nectar of the Daily Drams, is een expressie die de krachtige kenmerken van de Highland-regio treffend weerspiegelt. Deze whisky wordt uitsluitend gestookt uit gemoute gerst en is gedurende twaalf jaar gerijpt, vermoedelijk op ex-bourbonvaten die zijn typerend voor Ardmore. De distilleerderij staat bekend om zijn licht geturfd profiel, een zeldzaamheid in de Highlands, waardoor deze single malt zowel opvalt als trouw blijft aan de Schotse traditie. Dit vat is in 2009 gedistilleerd en met zorg geselecteerd door de onafhankelijke bottelaar The Nectar, die bekendstaat om zijn uitgelezen single casks.

Bij het proeven ontdek je complexe aroma’s van honing, groene appel en citrus, verweven met een subtiel rokerige ondertoon en een vleugje vanille. De smaak blijft lang hangen met tonen van toffee, lichte kruidigheid en een evenwichtige turf die nooit overheerst. Deze whisky schittert puur, zeker wanneer je hem enkele minuten laat ademen in het glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een scheutje water (dilutie) kan eveneens wonderen doen, en brengt de zachtere honing- en fruittonen verder naar voren.

Qua foodpairing is deze Ardmore heerlijk bij gerookte zalm, milde kazen of een romige chowder. Wie het liever als cocktail gebruikt, kan kiezen voor een moderne Old Fashioned waar de zachte turf de bitters perfect balanceert, maar de whisky verdient het eigenlijk om op zichzelf te staan.

Voor een optimale beleving schenk je deze single malt best op een temperatuur van 16-18°C. Gebruik een tulpvormig glas om de aroma’s te concentreren. Neem de tijd om te genieten van de evolutie in het glas, en waardeer de balans tussen subtiele rokerigheid en verfijnde fruitigheid die deze Ardmore 12 Year Daily Dram zo uniek maakt.