Whisky Hooglanden Balblair - Asta Morris sherry cask - 2012

De Asta Morris Sherry Cask Single Malt Whisky, gedistilleerd bij Balblair in 2012 en 12 jaar gerijpt, is een uitzonderlijk voorbeeld van Schotse Highland-whisky, verrijkt door de afwerking in sherryvaten. Deze expressie combineert het kenmerkende fruitige en moutige profiel van Balblair perfect met de diepe, zoete invloeden van de sherryvaten. Verwacht in de neus aroma’s van gedroogd fruit zoals rozijnen, vijgen en abrikozen, verweven met noten van amandel, zachte eik en een hint van sinaasappelzeste. In de mond biedt deze whisky een zijdezachte textuur, met smaken van karamel, pure chocolade, kruiden en subtiele tonen van kruidnagel, die eindigen in een warme en lange afdronk met een toets van sherryzoetheid.

Voor de liefhebber van pure whisky is deze Balblair een aanrader om puur te proeven; eventueel kun je een paar druppels water toevoegen om de aroma’s verder open te laten bloeien. Een ideale drinktemperatuur ligt tussen de 16-18°C, zodat de complexe geuren en smaken volledig tot hun recht komen. Laat de whisky na het inschenken gerust enkele minuten rusten in het glas, zodat hij kan ademen en het bouquet zich volledig ontwikkelt.

Qua foodpairing combineert deze Asta Morris Balblair bijzonder goed met rijke gerechten, zoals geroosterd lamsvlees, harde kazen (zoals een oude cheddar), of desserts op basis van pure chocolade en gedroogde vruchten. Voor een verrassende twist kun je hem gebruiken in een klassieke Old Fashioned, waarbij de sherrytonen het cocktail extra diepte geven.

Om er maximaal van te genieten, kies je voor een klassiek tulpglas zodat je optimaal van de geurintensiteit geniet. Schenk niet te koud uit, geef de whisky tijd in het glas, en ontdek bij elke slok het samenspel van Highlands-karakter en sherry-invloeden.