Whisky Hooglanden Deanston - Deanston Olorosso Cask Matured 2008 - 2008

Deanston Oloroso Cask Matured 2008 is een Schotse single malt whisky afkomstig uit de Highlands, gestookt in de Deanston-distilleerderij. Deze editie, 12 jaar gerijpt en gedistilleerd in 2008, is een karaktervol product dat zijn unieke signatuur ontleent aan een rijping op voormalige Oloroso-sherryvaten. Als basis gebruikt men alleen gemoute gerst, pure lokale waterbron en traditionele pot still-distillatie, wat zorgt voor een rijke textuur. De invloed van de Oloroso-vaten is nadrukkelijk merkbaar: de whisky verkrijgt diepe, complexe aroma’s van gedroogd fruit, noten, gekonfijt citrusfruit en een subtiele toets van kruidigheid, samen met een warme, zoetige ondertoon.

Voor de liefhebbers van foodpairing zijn er vele mogelijkheden. De diepe, licht nootachtige sherrytonen combineren uitstekend met blauwe kaas of sterke harde kazen. Ook een stukje donkere chocolade, een traag gegaarde lamsbout of gekarameliseerde notentaartjes versterken de rijke smaken van deze Deanston. Voor een creatief accent kun je enkele druppels toevoegen aan een dessert met sinaasappel of vijgen. Deze whisky is te uitgesproken voor complexe cocktails, maar werkt bijzonder goed in een Old Fashioned met een hint sinaasappelschil.

Om deze Deanston op zijn best te genieten, schenk je hem bij voorkeur op 16-18°C. Hierdoor komen alle subtiele geuren en smaken optimaal tot hun recht. Het kan lonen om de whisky enkele minuten in het glas te laten ademen vóór je eerste slok. Dit geeft ruimte aan de volle sherry-invloed en opent de subtiele fruit- en kruidenaroma's. Wie wil, kan een paar druppels water toevoegen om extra gelaagdheid te onthullen, zonder de integriteit van het distillaat aan te tasten. Zo ervaar je deze unieke single malt op zijn volstrekte hoogtepunt.