Whisky Hooglanden Wolfburn - Wolfburn Belgium and Luxembourg - 2014

De Wolfburn Single Malt Whisky Belgium and Luxembourg, vijf jaar gerijpt en gedistilleerd in 2014, is een prachtige vertegenwoordiger van de Schotse Highlands. Deze whisky komt van de relatief jonge, maar al snel geroemde Wolfburn-distilleerderij in Thurso, het noordelijkste puntje van het Schotse vasteland. Wolfburn gebruikt traditioneel gemoute gerst als basisingrediënt en distilleert op relatief kleine pot stills, wat zorgt voor een robuust en karaktervol destillaat. De rijping van vijf jaar vindt plaats in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, wat resulteert in een harmonieus samenspel van fruitige en kruidige smaken, met typische invloeden van vanille, lichte rook en zeezout die kenmerkend zijn voor de Highlandregio.

Qua smaakbeleving is dit een bijzonder toegankelijke single malt, met op de neus tonen van verse appels, lichte honing en een subtiele hint van kruiden. In de mond herken je zachte mout, een vleugje karamel en een lichte mineraliteit, afgerond met een fluweelzachte afdronk en een vleugje eiken.

Voor de perfecte degustatie drink je deze Wolfburn puur, bij voorkeur op een temperatuur rond de 16-18°C. Zo komen de aroma’s en smaken het best tot hun recht. Mocht je dit willen, voeg dan enkele druppels mineraalwater toe: dit opent de whisky en onthult extra lagen van complexiteit. Laat het glas ook gerust enkele minuten ademen voordat je proeft, zodat alle aroma’s zich ten volle kunnen ontwikkelen.

Hoewel deze single malt zich uitstekend puur laat drinken, kun je hem verrassend goed combineren met gerookte zalm, oude Hollandse kaas of zelfs een lichte chocoladedessert. Ook in een klassieke cocktail als de Rob Roy behoudt deze Wolfburn zijn karakter.

Neem de tijd, proef bewust en geniet van deze unieke, gelimiteerde expressie uit het noorden van Schotland.