Whisky Hooglanden Deanston - Deanston Virgin Oak

Deanston Virgin Oak Single Malt Whisky wordt geproduceerd in de Deanston-distilleerderij, gelegen aan de oevers van de rivier de Teith in de Schotse Highlands. Dit is een single malt whisky, wat betekent dat hij uitsluitend uit gemoute gerst is vervaardigd, afkomstig van één enkele distilleerderij. Na de distillatie in traditionele koperen pot stills, rijpt deze whisky eerst in oude bourbonvaten en ondergaat hij een extra rijping in ongebruikte, nieuwe eikenhouten vaten (virgin oak). Dit laatste geeft hem een kenmerkend, rijk aromatisch profiel met een unieke balans tussen fruitigheid, kruidigheid en houttonen.

In het glas ontdek je een levendige neus met accenten van honing, vanille, licht gekarameliseerde suiker en citrusvruchten. Het virgin oak-vat voegt duidelijke tonen toe van zoete specerijen, geroosterde noten en een vleugje kokos. In de smaak proef je zachte perzik, mout, kruidige peper en kaneel, afgerond met een romige, warme afdronk waarin het eikenhout mooi naar voren komt.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik deze whisky puur te drinken op een temperatuur tussen 16-18°C. Hierdoor komen de subtiele aroma’s goed tot hun recht. Mocht je de whisky willen openen, schenk hem dan een paar minuten in het glas en geef hem kort de tijd om te ademen. Een druppel water kan interessante nieuwe smaken losmaken zonder het karakter te onderdrukken.

Deanston Virgin Oak is veelzijdig. Hoewel hij puur het best tot zijn recht komt, kun je hem ook in een eenvoudige cocktail als een Old Fashioned gebruiken, waar zijn kruidige en vanilletonen uitstekend aansluiten. Op culinair gebied past deze whisky heerlijk bij gerookte zalm, zachte kazen of zelfs bij zoetigheden als lichte karamelpudding. Voor een creatieve twist kun je hem combineren met notenbrood of pure chocolade, waardoor de complexiteit van de whisky mooi naar voren komt. Geniet bewust en vooral in goed gezelschap, zodat de pure, natuurlijke stijl van Deanston helemaal tot uiting komt.