Lagavulin 16 Years Old is een iconische single malt whisky afkomstig uit de Islay-regio van Schotland, wereldberoemd om zijn uitgesproken turfkarakter. Deze whisky wordt geproduceerd door de Lagavulin-distilleerderij, die al sinds het einde van de 18e eeuw een belangrijke rol speelt in de Schotse whiskygeschiedenis. De Lagavulin 16 is volledig gemaakt van gemoute gerst en ondergaat een langzame distillatie, gevolgd door een rijping van zestien jaar op voornamelijk voormalige sherryvaten. Dit lange rijpingsproces draagt bij aan zijn complexe en diepe smaken.
Het aroma opent krachtig met zware rook, ziltige zeelucht en toetsen van turf, gevolgd door zoetere tonen zoals gedroogd fruit, vanille en een hint van sherry. In de mond proef je direct de kenmerkende Islay-rokerigheid, verweven met complexe lagen van zoethout, zeewier en een subtiele pittige ondertoon. De afdronk is lang, droog en verwarmend, met aanhoudende rook, cacao en een zweem van zeezout.
Deze whisky komt volledig tot zijn recht wanneer hij puur geserveerd wordt, eventueel met enkele druppels water om het smaakpalet verder te openen. Als je de Lagavulin 16 in een cocktail wilt verwerken, kies dan voor een klassieke Penicillin, waarin de rokerige tonen mooi samengaan met citroen en honing. Culinaire combinaties zijn bijzonder interessant met gerookt vlees, sterke blauwakaas of zelfs pure donkere chocolade met een hoog cacaogehalte, omdat deze smaken prachtig aansluiten bij het diepe, rokerige profiel van deze whisky.
Voor de optimale beleving kun je Lagavulin 16 het beste serveren op een temperatuur van 18-20°C. Een klein beetje aëratio – een minuut of vijf laten rusten in het glas – helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Het toevoegen van een paar druppels water is aan te raden, omdat dit de complexiteit en diepte van de whisky verder onthult zonder het krachtige karakter te verminderen. Negeer ijs, want hierdoor kunnen de uitgesproken smaken verloren gaan.
