Whisky Islay Port Askaig - Islay Single Malt Scotch Whisky

Viniou-recensies

Port Askaig 17 jaar oud is een verfijnde Single Malt afkomstig uit de befaamde Islay-regio in Schotland. Deze whisky wordt geproduceerd door een onafhankelijke bottelaar die zorgvuldig vaten selecteert bij geheime distilleerderijen op Islay, waardoor Port Askaig een mysterieus en fascinerend karakter behoudt. De whisky bestaat volledig uit gemoute gerst en wordt, na traditionele distillatie in koperen ketels, maar liefst zeventien jaar gerijpt op eikenhouten vaten. Deze lange rijpingsperiode zorgt voor een uitstekende balans tussen de rokerige Islay-signatuur en de complexere tonen van het hout.

Bij het proeven van deze whisky valt direct de kenmerkende turfrook op, typisch voor Islay, maar op elegante wijze verweven met zoete tonen van vanille, honing en rijpe perzik. In het aroma ontdek je zeezout, citrus en subtiele kruidigheid, met op de achtergrond een zachte invloed van het houten vat. De afdronk is lang en zacht smoky, met een hint van zee en mineraliteit, wat de maritieme oorsprong onderstreept.

Qua foodpairing kun je Port Askaig 17 jaar uitstekend combineren met gerookte zalm, stevige kazen als oude cheddar, of zelfs pure chocolade met een hoog cacaogehalte. In cocktails komt deze single malt minder goed tot zijn recht; het is immers een whisky om puur te waarderen. Wil je toch creatief zijn, probeer hem dan eens in een klassieke Rob Roy, waarbij de whisky de ster blijft. Tijdens een kaasplankje of bij een licht gezouten amandel komt zijn karakter mooi naar voren.

Om Port Askaig 17 jaar volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen om de whisky puur te drinken op kamertemperatuur, rond de 18-20°C. Laat de whisky na het inschenken enkele minuten ademen in een tulpglas; dit maakt de aroma’s intenser en genuanceerder. Indien gewenst kun je een paar druppels water toevoegen, wat de aroma’s prachtig kan openen en de turfrook nog eleganter maakt. Neem de tijd om de whisky in kleine slokjes te ontdekken en geniet van de diepgang die enkel een Islay single malt met deze leeftijd kan bieden.