Whisky Islay Bruichladdich - Octomore 7.1

Viniou-recensies

De Octomore 7.1 van Bruichladdich is een single malt whisky die zijn oorsprong vindt op het ruige eiland Islay, bekend om zijn uitgesproken geturfde en rokerige distillaten. Deze expressie heeft vijf jaar gerijpt, wat relatief jong is voor een single malt, maar Octomore staat juist bekend om zijn krachtige, intense karakter, mede dankzij het extreem hoge turfgehalte van de gemoute gerst. De whisky wordt volledig op Islay geproduceerd, van het graan tot het bottelen, en rijpte voornamelijk in voormalige Amerikaanse eikenhouten vaten die voorheen bourbon bevatten. Dit geeft hem een subtiele zoetheid en een mooie balans tussen rook, vanille en tonen van citrus, groene appel en maritieme invloeden. De neus biedt stevige turfrook, een hint van honing en een zekere bloemigheid, terwijl de smaak krachtig maar verrassend elegant is, met elementen van moutsuiker, geroosterd eikenhout, pekel en vers geoogst graan.

Voor de degustatie komt Octomore 7.1 het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd in een tulpglas om de complexe geuren te concentreren. Je kunt deze whisky ook licht aangelengd met een paar druppels bronwater drinken; hierdoor ontwaken de aroma’s en worden subtiele smaaklagen beter toegankelijk. In cocktails zou Octomore een krachtige, rokerige dimensie toevoegen aan bijvoorbeeld een klassieke Penicillin of Rob Roy, maar gezien zijn exclusiviteit is puur of met een beetje water aanbevelenswaardig. Culinair gezien laat hij zich prachtig combineren met gerookte vis (zoals zalm of makreel), oude schapenkaas of zelfs bittere chocolade met zeezout, waardoor de rooktonen en ziltheid worden versterkt.

Om Octomore 7.1 volledig te waarderen, schenk je hem best op een temperatuur rond 16-18°C. Laat de whisky enkele minuten in het glas rusten zodat hij zich kan openen; aëreer tussendoor zachtjes door het glas licht te draaien. De intense turfrook kan ook baat hebben bij een paar druppels water om het profiel toegankelijker te maken en verborgen aroma’s naar voren te brengen. Zo geniet je optimaal van deze opmerkelijke Islay single malt, die zowel krachtig als verrassend subtiel is.