Whisky Islay Bruichladdich - Octomore 7.2

Viniou-recensies

De Octomore 7.2 van Bruichladdich is een fascinerende single malt whisky afkomstig van het ruige eiland Islay in Schotland. Met een leeftijd van vijf jaar is het een relatief jonge whisky, maar hij brengt desondanks een indrukwekkend palet aan aroma’s en smaaknuances. Waar deze whisky vooral om bekendstaat, is het uitzonderlijk hoge turfgehalte, wat zorgt voor de kenmerkende rokerigheid die Octomore wereldwijd zo geliefd maakt. Het distillatieproces gebeurt, zoals gebruikelijk op Islay, in koperen pot stills en de rijping vindt deels plaats op ex-bourbon- en deels op witte wijnvaten, wat een bijzonder complexe balans tussen zoetheid, fruitigheid en krachtige rook oplevert.

Bij het proeven van de Octomore 7.2 ontdek je in de neus aanvankelijk krachtige tonen van turf en zeezout, aangevuld door hints van vanille, citrus en geel fruit, allemaal verweven met een subtiele kruidigheid afkomstig van het hout. In de mond presenteert hij zich verrassend elegant voor zijn alcoholpercentage en jonge leeftijd, met gelaagde smaken van gerookt eikenhout, groene appels, bloemenhoning en een aanhoudende mineraliteit.

Voor de perfecte degustatie raad ik aan de Octomore 7.2 puur te proeven, zodat het volledige aromaprofiel tot zijn recht komt. Als je hem wenst te combineren met gerechten, denk dan aan oesters of gerookte zalm voor een klassieke Islay-ervaring. Ook blauwe kazen, geroosterd lamsvlees of zelfs pure extra bittere chocolade zetten de uitgesproken smaken mooi in de verf. In cocktails werkt deze whisky minder goed vanwege zijn uitgesproken karakter, maar voor een creatieve twist kun je hem gebruiken als rokerige basis in een Old Fashioned.

Om Octomore 7.2 volledig te waarderen, schenk je hem bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Laat het glas eerst tien minuten ademen zodat de complexiteit zich optimaal ontwikkelt en overweeg eventueel een paar druppels water toe te voegen om het aromaprofiel te openen en de alcohol iets te temperen. Zo ervaar je de ware kracht en finesse van deze indrukwekkende Islay single malt.