Whisky Islay Bruichladdich - Octomore 2-140

Viniou-recensies

De Bruichladdich Octomore 2-140 is een fascinerende single malt whisky afkomstig van het legendarische eiland Islay in Schotland, bekend voor zijn zeer krachtige, geturfde expressies. Deze whisky is slechts vijf jaar oud, maar overstijgt zijn jonge leeftijd dankzij het gebruik van uitzonderlijk sterk geturfd gerst, afkomstig uit Schotland. De geturfde mout wordt traditioneel gedistilleerd in koperen pot stills op de Bruichladdich-distilleerderij, waarna de whisky gedurende vijf jaar gerust heeft op eikenhouten vaten. Elke “Octomore” release is beroemd om zijn indrukwekkende fenolgehalte, en de Octomore 2-140 vormt daarop geen uitzondering, met een intens rookkarakter, stevig ondersteund door tonen van zeezout, as, warme houttonen en een hint van citrus.

Bij het proeven van Octomore 2-140 ontdek je een robuuste, rokerige aanval die zich ontwikkelt tot toetsen van mout, zwarte peper, limoen en subtiele florale accenten. De afdronk is lang, droog en omhullend, met een aanhoudende turfrook die typisch is voor Islay-whisky’s maar hier een bijna extreme hoogte bereikt.

Deze whisky geniet je het best puur, bij een temperatuur van 16-18°C, zodat de krachtige aroma’s zich volledig kunnen openen. Aangezien dit een relatief jonge, maar zeer geconcentreerde expressie is, kan het zinvol zijn om de whisky enkele minuten te laten ademen in het glas voordat je gaat proeven. Ook kan een paar druppels water toevoegen interessante aroma’s naar voren brengen en de intensiteit enigszins verzachten zonder het karakter te verliezen.

Wat foodpairing betreft, doet Octomore 2-140 het uitstekend bij gerookte gerechten zoals zalm of charcuterie, of bij stevige blauwe kazen die moeiteloos opboksen tegen de krachtige turf. Creatieve combinaties met pure chocolade of geroosterde noten zijn het proberen waard voor een verrassend harmonieus samenspel.

Om Octomore 2-140 echt te waarderen, neem de tijd, proef langzaam en laat je meevoeren door de overweldigende intensiteit van Islay’s meest gedurfde single malt.