Whisky Islay Coal Ila - The single malts of scotland - 2011

The Single Malts of Scotland Coal Ila 11 Years is een Schotse single malt die afkomstig is uit de iconische Islay-regio, bekend om zijn geturfde en maritieme whisky’s. Deze expressie werd gedistilleerd in 2011 bij de Caol Ila-distilleerderij en heeft elf jaar gerijpt op voornamelijk ex-bourbonvaten. Het resultaat is een prachtige whisky die de kenmerkende mix van turfrook, frisse citrus en zilte zee-invloeden belichaamt waar Islay-malts om bekend staan.

Qua geur wordt je meteen begroet door een mild rokerig aroma, verweven met tonen van groene appel, lemon curd en een lichte zoutigheid. In de smaak komt de turf mooi geïntegreerd naar voren, samen met hints van vanille, honing, zwarte peper en een subtiele mineraliteit. De afdronk is lang, licht droog en laat een zilt-zoete rookzweem achter, typisch voor Caol Ila.

Deze whisky komt uitstekend tot zijn recht puur, zodat de complexe smaaklagen volop tot hun recht komen. Indien je wilt experimenteren, probeer eens een paar druppels koud, mineraalrijk water toe te voegen; dit opent het palet en brengt vooral de fruitige en bloemige tonen naar voren. Serveer bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C zodat zowel de geur als de smaak optimaal tot uiting komen.

Wat foodpairing betreft: de subtiele en elegante rooktonen passen prachtig bij gerookte vis, zoals zalm of makreel, of bij zeevruchten. Ook oude, licht ziltige kazen laten interessante combinaties ontstaan. Voor een creatieve twist zou je hem kunnen inzetten in een ongewone Penicillin-cocktail, waar de rokerigheid prachtig samengaat met citroen en honing, zonder te overheersen.

Neem vooral de tijd om deze whisky te laten ademen in het glas; een paar minuten rust versterken de aroma’s en zorgen ervoor dat het karakter van Caol Ila volledig tot zijn recht komt. Zo geniet je optimaal van deze gedistingeerde Islay single malt.