Whisky Islay Elements of Islay - Elements of Islay Peat & Sherry - 2010

Elements of Islay Peat & Sherry is een bijzondere blended whisky uit de befaamde regio Islay, in het westen van Schotland. Gemaakt door Elements of Islay, wordt deze expressie samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde malt whisky’s, gerijpt gedurende 10 jaar en gedistilleerd in 2010. De whisky dankt zijn naam en karakter aan het samenspel tussen krachtige turfrook en een rijping op sherryvaten, waardoor een unieke balans ontstaat tussen ziltige, medicinale rokerigheid en weelderige, zoete tonen van gedroogd fruit, noten en subtiele specerijen. De invloed van het zeeklimaat en het gebruik van traditionele pot stills dragen verder bij aan de uitgesproken smaakidentiteit, kenmerkend voor zowel Islay als de distilleerderij zelf.

Bij het proeven van deze whisky komen aroma’s vrij van gebrande turf, rijke rozijnen, pure chocolade en een hint van zeezout. De afdronk is lang, verwarmend en combineert de drogende sherrytonen met een hartige rokerigheid. Voor een klassieke beleving kun je hem puur drinken op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Geef de whisky gerust een paar minuten om te ademen in het glas, want door de aë­ratie ontwikkelt het bouquet zich nog intenser en komen zachte, zoetere toetsen tevoorschijn. Indien gewenst kun je een paar druppels bronwater toevoegen; dit opent de complexiteit en laat de invloed van het sherryvat nog beter spreken.

Culinair laat de Peat & Sherry zich goed combineren met gerookte kazen, donkere chocolade of een stukje Ibérico-ham. Voor een creatieve twist doet deze whisky het ook uitstekend als basis voor een Old Fashioned met een vleugje sinaasappelzeste. Om maximaal van deze Islay-expressie te genieten, neem kleine slokjes, laat de whisky wat over de tong rollen en geef je zintuigen de tijd om de rijke lagen van rook, fruit en hout te ontdekken.