Whisky Islay Ileach - The Ileach

The Ileach Single Malt Whisky komt uit het mythische Islay, een eiland ten westen van Schotland dat bekend staat om zijn krachtige, turfachtige whisky’s. Hoewel de exacte distilleerderij achter The Ileach een goed bewaard geheim is, mogen we er zeker van zijn dat deze whisky volgens traditionele methoden wordt geproduceerd met gemoute gerst, lokaal bronwater en een dubbele distillatie in koperen pot stills. Zoals typisch voor Islay-whisky’s heeft The Ileach tijdens zijn rijping op eikenhouten vaten de zilte invloeden van de zee en het karakter van het ruige klimaat opgenomen, wat resulteert in een whisky met uitgesproken rokerige, medicinale tonen, fijne turf en een subtiele zoetigheid.

Om The Ileach tot zijn recht te laten komen, is puur serveren de mooiste manier. Dankzij zijn intense smaakprofiel vormt hij echter ook een spannende basis voor een klassieke Rob Roy cocktail met een kruidige, droge vermout. Qua foodpairing doet The Ileach het uitstekend naast gerookte vis, blauwe kazen of stevige vleesgerechten zoals lamsvlees van de grill. Ook in combinatie met een pure, donkere chocolade (minstens 70% cacao) komen de rokerigheid en complexe aroma’s extra tot hun recht. Voor een creatieve touch kun je The Ileach serveren met rijke zeevruchten als oesters, waarbij de zilte smaken elkaar aanvullen.

Voor de optimale smaakbeleving wordt aangeraden The Ileach te drinken op kamertemperatuur, tussen 16-18°C. Laat de whisky voor het proeven enkele minuten ademen in het glas: zo kunnen de geuren van turf, jodium en zoet fruit zich helemaal ontplooien. Voor wie houdt van een zachtere afdronk, kan één à twee druppels water toegevoegd worden om de aroma’s te openen en de intensiteit van de turflichting iets te verzachten. Neem de tijd, ruik langzaam, en laat de smaaklaag na laag ontdekken; zo geniet je optimaal van deze intrigerende Islay single malt.