Whisky Islay Bunnahabhain - Bunnahabhain Feis ile 2023 Canasta

De Bunnahabhain Feis Ile 2023 Canasta Single Malt is een bijzondere uitgave van de iconische Islay-distilleerderij Bunnahabhain, speciaal gebotteld voor het beroemde Feis Ile festival. Dit whiskyhuis, gelegen aan de ruige noordoostkust van Islay, staat bekend om zijn doorgaans ongepeated stijl die contrasteert met de rokerigere expressies van zijn eilandgenoten. Deze editie heeft vijf jaar gerijpt en kent een bijzondere finish op Canasta-sherryvaten, een mengeling van Pedro Ximénez en Oloroso, wat hem een unieke, rijke smaakdimensie geeft.

Qua ingrediënten is deze single malt gemaakt van gemoute gerst en Islay-bronwater, wat bijdraagt aan het maritieme karakter. De niet-gerookte mout levert een zachtere, moutige basis, terwijl het Canasta vat zorgdraagt voor aroma’s van gedroogd fruit, rozijntjes, lichte kruiden en een subtiele nootachtige toets, geïntegreerd in een zijdezacht mondgevoel. Het jonge karakter bewaart de levendige frisheid, maar de short sherry cask rijping voegt een diepe zoetheid en complexiteit toe.

Voor de optimale beleving kun je deze whisky puur drinken om zijn inherente karakter volledig tot zijn recht te laten komen, idealiter op een temperatuur van 18-20°C. Een paar druppels water kunnen de whisky openen en de fruitige en nootachtige tonen laten exploderen. Je zou hem eventueel kunnen combineren met een stukje donkere chocolade of gezouten noten, die mooi harmoniëren met de sherry-invloeden. Voor een creatieve twist kun je met deze whisky een decadente Old Fashioned maken, garneer met een sinaasappelschil en een kers voor extra diepte.

Laat de whisky na het inschenken gerust enkele minuten ademen in het glas, zo ontvouwen zich de complexere aroma’s. Drink langzaam, in kleine slokjes, zodat je de gelaagde structuur en de smaakontwikkeling goed kunt waarnemen. Geniet met aandacht om alles uit deze jonge, maar verrassend rijke Bunnahabhain Feis Ile Canasta 2023 te halen.