Whisky Niet gespecificeerd Glendronach - Ode to the dark

Glendronach Ode to the Dark is een Schotse single malt whisky afkomstig uit de beroemde Highlands, een regio bekend om zijn robuuste en rijke whisky’s. Deze expressie belichaamt perfect de karakteristieke stijl van Glendronach, waar de nadruk vooral ligt op rijping in hoogwaardige sherryvaten. De whisky is gedistilleerd van gemoute gerst en het gebruik van traditionele pagoda-drogers geeft een subtiele diepte aan het destillaat. Na de distillatie rijpt Ode to the Dark voornamelijk in Oloroso en Pedro Ximénez sherryvaten, wat resulteert in uitgesproken tonen van gedroogd fruit, pure chocolade en geroosterde noten. De diepe amberkleur verraadt al de rijke textuur, met aroma's van pruimen, kersen, kaneel en donkere karamel. Op het gehemelte vind je een samenspel van kruiden, mokka en een hint van leer, gevolgd door een lange, verwarmende afdronk.

Voor de pure liefhebber is dit een whisky die vooral tot zijn recht komt wanneer je hem puur serveert, eventueel met één druppel water om het boeket volledig te laten ontvouwen. Toch leent de Ode to the Dark zich ook uitstekend om te pairen met donkere chocolade, geroosterde noten of een kaasassortiment met blauwe kaas en stevige schapenkaas. Wie van creatieve combinaties houdt, kan proberen om de whisky te verwerken in een Old Fashioned, waarbij de sherry-invloeden perfect samengaan met sinaasappelschil en een vleugje bitters. Denk ook eens aan een pairing met een stevig dessert, zoals een mocha-chocoladetaart.

Om deze whisky volledig te laten spreken, adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Laat het glas na het inschenken even ademen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen; een paar minuten rust doet wonderen. Wie wil, kan een paar druppels zuiver water toevoegen om de complexe geur- en smaakaroma’s verder open te maken, maar ijs wordt afgeraden omdat dit het rijke smaakpalet zou kunnen onderdrukken. Neem de tijd om deze bijzonere Highland single malt te ontdekken – elke slok onthult weer een andere laag van zijn prachtige karakter.