Whisky Niet gespecificeerd Highland Park - Highland Park Viking scars

Highland Park Viking Scars 10 Years Old is een prachtige single malt afkomstig van de beroemde Highland Park-distilleerderij, gelegen op de Orkney-eilanden in Schotland. De whisky is volledig gemaakt uit gemoute gerst en wordt op traditionele wijze twee keer gedistilleerd in koperen pot stills. De rijping vindt plaats gedurende tien jaar op voornamelijk ex-sherryvaten van Amerikaans en Europees eikenhout, wat bijdraagt aan het complexe smaakprofiel en de mooie balans tussen zoetigheid en rokerigheid. Highland Park staat bekend om zijn lichte, florale rooktonen, die vooral voortkomen uit het gebruik van lokaal Orkney-veengrond tijdens het droogproces van de mout.

Bij het openen van een fles Viking Scars merk je meteen de aroma’s van honing, citrus, vanille en lichte rook met een vleugje heide en kruiden. In de mond vult een rijke, soepele smaak het palet, waarbij tonen van karamel, appel, subtiele kruiden en een licht ziltige ondertoon mooi samenkomen met een elegante rooknuance die nooit overheerst. De afdronk is zacht, met een warme kruidigheid die uitnodigt tot een nieuwe slok.

Highland Park 10 Years komt uitstekend tot zijn recht puur, op 16-18°C, waarbij de delicate aroma’s en smaaklagen optimaal tot uiting komen. Voor wie graag een twist wil, is een heel klein beetje water toevoegen (slechts een paar druppels) een aanrader; hiermee ontvouwen zich extra fruitige en florale tonen. De whisky doet het ook goed bij gerechten uit de Schotse keuken, zoals gerookte zalm of lamsvlees, maar combineert verrassend lekker met milde kazen of zelfs donkere chocolade.

Neem de tijd om deze whisky rustig te proeven, liefst in een tulpglas dat de geuren goed vasthoudt. Laat de whisky een paar minuten ademen na het inschenken en ontdek hoe de aroma’s zich langzaam ontwikkelen. Zo ervaar je de rijke complexiteit en vakmanschap van Highland Park Viking Scars 10 Years op zijn best.