Whisky Speyside Aberlour - Double Sherry Cask Finish

Viniou-recensies

Aberlour 18 Year Old Double Sherry Cask Finish is een bijzonder single malt whisky die de rijke traditie van de Speyside-regio op prachtige wijze belichaamt. Deze whisky wordt uitsluitend gemaakt van gemoute gerst en het zuivere water uit de nabijgelegen Ben Rinnes. De spirit ondergaat een dubbele rijping: eerst in traditionele eikenhouten vaten, gevolgd door een finish in twee verschillende soorten sherryvaten – doorgaans Oloroso en Pedro Ximénez. Dit proces geeft diepte aan het whiskyprofiel, met intense tonen van gedroogd fruit, noten, pure chocolade en subtiele kruiden, zonder de kenmerkende honingzoete en fruitige signatuur van Aberlour te maskeren.

Voor de beste proefervaring geniet je van deze whisky puur of met een klein druppeltje water: zo komen de complexe aroma’s optimaal vrij en worden de zachte sherrytonen en specerijen mooi toegankelijk. Een temperatuur van 16-18°C is ideaal om de gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen. Probeer de whisky even te laten ademen in het glas, zodat de volle geur en smaak zich langzaam ontvouwen – dit geeft je het beste van beide werelden: intensiteit én finesse.

Op culinair vlak past deze Aberlour prachtig bij een dessert met pure chocolade, gedroogd fruit of geroosterde noten. Ook als begeleiding bij blauwe kaas of zelfs bij eend met een saus op basis van rode wijn en vijgen is hij indrukwekkend. Zin in een creatieve touch? Een Old Fashioned op basis van deze whisky verrast met extra zoetheid en diepgang door de sherry-invloeden.

Neem de tijd met deze whisky – ruik, proef en geniet van de lange afdronk. Vermijd ijs, want dat tempert de karakteristieke aroma’s. Een beetje water kan de complexiteit versterken, vooral na enkele minuten zuurstof. Zo proef je elke nuance van deze uitzonderlijke Speyside single malt.