Whisky Speyside Wolfburn - Wolfburn Private Cask Casqueteers Bourbon Quarter - 2014

Wolfburn Private Cask Casqueteers Bourbon Quarter is een Schotse single malt whisky afkomstig van de jonge en dynamische Wolfburn Distillery, gelegen in Thurso aan de noordkust van het Schotse vasteland. Deze uitgave werd in 2014 gedistilleerd en heeft een rijping van 7 jaar ondergaan op een voormalig bourbon quarter cask. Quarter casks zijn kleinere vaten die een bijzonder intens contact met het hout toelaten, wat resulteert in een snellere en diepere ontwikkeling van smaak en aroma. De distilleerderij, bekend om haar ambachtelijke tradities en kleine batch-productie, werkt met met de hand geselecteerde mout en zuiver water uit de nabijgelegen Wolf Burn, waardoor een uitgesproken karakter ontstaat dat zich onderscheidt van andere Speyside whisky’s.

De invloed van het bourbonvat is direct merkbaar: verwacht expressieve aroma’s van vanille, toffee, honing en een zachte hint van citrus. In de mond is deze Wolfburn zijdezacht, met frisse tonen van peer, groene appel en een lichte kruidigheid. Het finishen in kleinere bourbonvaten verleent deze whisky een rijk mondgevoel en een subtiel zoete nasmaak, perfect in balans met de natuurlijke graantonigheid van de spirit.

Voor een degustatie komt deze whisky het best tot zijn recht puur of met enkele druppels water, zodat het aroma zich mooi kan ontwikkelen. De ideale schenktemperatuur ligt rond de 16-18°C. Door enkele minuten te laten ademen in het glas ontvouwen de fruitige en kruidige toetsen zich nog beter. Culinaire combinaties gaan goed samen met gerookte zalm, lichte kazen of zelfs een dessert als crème brûlée, waar de vanilletonen elkaar versterken. Voor de liefhebber van cocktails kan deze Wolfburn een elegante twist geven aan een klassieke Old Fashioned, hoewel hij puur misschien het meest tot zijn recht komt.

Neem de tijd om de Wolfburn Private Cask langzaam te verkennen, geniet van de gelaagdheid en laat bij voorkeur eerst het glas walsen voor je het eindaroma opsnuift. Zo proef je de jonge, karaktervolle stijl die Wolfburn tot een interessante ontdekking maakt binnen het single malt segment.