Whisky Kentucky Woodford Reserve - Double Oaked

Woodford Reserve Double Oaked is een prachtige expressie van klassieke Kentucky bourbon, afkomstig uit een van de meest gerespecteerde distilleerderijen in de Verenigde Staten. Deze bourbon wordt vervaardigd op basis van een zorgvuldig samengestelde mash bill, bestaande uit 72% maïs, 18% rogge en 10% gemoute gerst. Wat deze variant uniek maakt, is het dubbele rijpingsproces: eerst rijpt de whisky normaal in nieuwe verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten, waarna hij een extra rijping ondergaat in speciaal geroosterde, licht verkoolde tweede vaten. Dit geeft de bourbon een uitgesproken karakter waarin tonen van vanille, gekarameliseerde eik, geroosterde amandelen en donkere chocolade samenkomen met weelderige hints van gedroogd fruit en een diepe, zoete complexiteit.

Bij het proeven is deze bourbon bijzonder veelzijdig. Door zijn rijke en volle smaakprofiel komt hij uitstekend tot zijn recht in klassieke cocktails als de Old Fashioned of een Manhattan, waar de subtiele zoetheid en kruidige tonen prachtig naar voren komen. Qua food pairing is Woodford Reserve Double Oaked geweldig naast gerechten met geroosterd of gegrild rood vlees, maar hij past ook subliem bij desserts met karamel of pure chocolade en zelfs bij sterke, rijpe kazen. Voor een creatieve twist kun je hem proberen te combineren met een stukje pure chocolade of een dessert op basis van dadels en noten, wat zijn intensiteit versterkt.

Om deze bourbon optimaal te waarderen, serveer je hem het beste op een temperatuur tussen de 16-18°C, zodat het aroma zich mooi ontwikkelt zonder onderdrukte smaken. Een beetje aëreerwerk met het glas in de hand geeft hem ruimte om open te bloeien. Wie wil, kan een klein druppeltje water toevoegen om de smaaklagen verder vrij te laten komen, zonder de intensiteit te verliezen. Dit alles zorgt ervoor dat de Woodford Reserve Double Oaked zich tot een waar ontdekkingsavontuur voor de zintuigen ontpopt.