Wijnen Mendoza Norton - Colección - 2021

De Norton Cuvée Colección 2021 is een karakteristieke Argentijnse rode wijn uit de befaamde Mendoza-regio. Deze wijn is gemaakt van een zorgvuldig samengestelde blend van klassieke druivenvariëteiten die typerend zijn voor Mendoza, vaak Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot en soms Syrah. Het jaartal 2021 staat bekend als een uitstekend jaar in de regio, met ideale weersomstandigheden voor een optimale rijping van de druiven. De vinificatie bij Bodega Norton gebeurt deels op inox om de frisheid en het fruit te behouden, en deels op eikenhouten vaten voor complexiteit en zachtheid, waardoor de wijn zowel geconcentreerde aromas als een aangename structuur ontwikkelt.

Mendoza is het kloppende hart van de Argentijnse wijnbouw, liggend aan de voet van het Andesgebergte. Het klimaat is hier droog en zonnig, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven, wat resulteert in intens geurige en smaakvolle wijnen. De bodems bestaan er hoofdzakelijk uit grind en zand, vaak met kalksteen, wat garant staat voor een goede drainage en een subtiele mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in Mendoza gaat terug tot de 16e eeuw, met invloeden van Europese immigranten die hun know-how hebben ingebracht en zo het fundament voor de moderne wijnindustrie hebben gelegd.

Voor foodpairing is deze wijn bijzonder veelzijdig. Zijn diepe fruittonen en zachte tannines maken hem ideaal bij gegrild rood vlees, zoals de typische Argentijnse asado of entrecote. Ook lamsvlees met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund of zelfs hartige empanadas met rundvulling zijn mooie begeleiders. Voor een lokale touch kun je deze wijn combineren met provoleta, een gegrilde Argentijnse kaas.

Schenk deze Norton Cuvée Colección 2021 bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Open de fles best een half uur voor het serveren, zodat de wijn prachtig openbloeit in het glas. Zo komen de complexe fruit- en specerijtonen het beste tot hun recht.