Wijnen Mendoza Salentein - Barrel Selection - 2020

De Salentein Cuvée Barrel Selection 2020 presenteert zich als een karakteristieke rode wijn uit Mendoza, Argentinië. Hoewel de precieze druivencombinatie van deze cuvée niet volledig bekend is, passen de wijnen van Salentein doorgaans binnen een stevige, elegante stijl met tonen van rijp rood en zwart fruit, lichte kruidigheid en een subtiele invloed van rijping op eikenhout. Deze Barrel Selection wijst erop dat de wijn geselecteerd is op kwaliteit en mogelijk een periode op vaten heeft doorgebracht, waardoor je een extra diepgang mag verwachten in aroma en smaakstructuur. De jaargang 2020 was voor Mendoza gunstig, met een warm klimaat dat zorgde voor wijnen met expressieve aroma’s en mooie rijpheid.

Mendoza is het kloppend hart van de Argentijnse wijnbouw, gelegen aan de voet van het Andesgebergte. Het droge, zonnige klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt om de frisheid in de druiven te bewaren. De wijngaarden liggen vaak op grote hoogte, wat bijdraagt aan complexiteit en intensiteit in de wijnen. De bodems variëren van alluviaal grind tot klei- en zandlagen, vaak arm en goed drainerend, wat de wortels dwingt om diep te reiken voor water – dit levert druiven met veel smaak op. De Argentijnse wijnsector heeft een lange traditie, maar combineert die inmiddels met moderne technieken en een sterke focus op kwaliteit en terroir.

Deze stevige, evenwichtige rode wijn komt het mooist tot zijn recht bij gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan een Argentijnse gegrilde entrecote of ribeye, maar ook stoofgerechten zoals ossobuco of een lamsbout zijn uitstekende partners. Voor een lokale touch kunnen empanadas met rundvlees of een kruidige chimichurri-saus de wijn goed begeleiden, net als geroosterde groenten en rijke kazen.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Een uurtje decanteren vóór het schenken geeft de aroma’s en structuur van deze wijn de ruimte om zich volledig te ontwikkelen.