Wijnen Niet gespecificeerd D.V. Catena - Syrah - 2020

Viniou-recensies

D.V. Catena Syrah 2020 is een Argentijnse rode wijn uit de befaamde regio Mendoza. Deze cuvée is hoofdzakelijk gemaakt van de syrah-druif, een ras dat zich bijzonder goed aanpast aan het klimaat van de Andes. De jaargang 2020 tekende zich door zonovergoten dagen en koele nachten, wat zorgde voor rijpe druiven met een goede zuurbalans. De wijn wordt doorgaans opgevoed in roestvrijstalen tanks of in vaten, afhankelijk van de stijl die het huis nastreeft, om zo een combinatie te creëren van vers fruit en lichte kruidigheid. Deze Syrah uit Mendoza presenteert donkere aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een vleugje peper, ondersteund door soepele tannines.

Mendoza is de meest vooraanstaande wijnregio van Argentinië. Gelegen aan de voet van het Andesgebergte profiteren de wijngaarden van grote hoogte, intense zonneschijn en een aanzienlijke temperatuurvariatie tussen dag en nacht. Dit unieke terroir zorgt ervoor dat de druiven hun frisheid behouden en langzaam kunnen rijpen, wat resulteert in diepe, geconcentreerde wijnen met een uitgesproken fruitprofiel. De bodems bestaan voornamelijk uit alluviale afzettingen van zand, grind en klei, wat bijdraagt aan de complexe mineraliteit en structuur van de wijnen. Historisch gezien is Mendoza het kloppende hart van de Zuid-Amerikaanse wijnbouw sinds de 19de eeuw, toen Europese immigranten moderne wijnmaakmethoden introduceerden.

Voor deze robuuste, maar elegante Syrah zijn stevige vleesgerechten bijzonder geschikt, zoals gegrilde entrecote, lamskoteletjes of wildstoofpot. Ook Argentijnse specialiteiten als asado passen er uitstekend bij. Voor een regionale combinatie serveert u de wijn bij empanadas gevuld met rundvlees of bij choripán, een broodje met pittige chorizo. De wijn kan verder prima samengaan met gerijpte kazen of een stoofpot van linzen en groenten.

Om optimaal van de geuren en smaken van deze D.V. Catena Syrah te genieten, adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een halfuur ademen voor het schenken, zodat het aromatische palet zich volledig kan ontvouwen.