Wijnen Niet gespecificeerd Mal Wines - biolento - 2017

Viniou-recensies

Mal Wines Cuvée Biolento 2017 is een expressieve rode wijn uit Mendoza, het wijnmekka van Argentinië. Deze cuvée wordt biologisch gevinifieerd, wat betekent dat de druiven zonder chemische hulpmiddelen werden geteeld en de wijn spontaan is vergist. Hoewel het blend niet gespecificeerd is, zijn voor Mendoza doorgaans Malbec, Cabernet Sauvignon of Merlot de belangrijkste druivenrassen in dergelijke robuuste cuvées. 2017 wordt in deze regio beschouwd als een uitstekend jaar, met wijnen gekenmerkt door rijpe maar frisse fruitaroma’s en een mooie structuur.

Mendoza ligt tegen de uitlopers van de Argentijnse Andes op grote hoogte, met wijngaarden tussen 800 en soms meer dan 1500 meter boven zeeniveau. Het gebied geniet van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor concentratie en elegantie in de wijnen. De bodem bestaat uit arme, stenige gronden met een goede drainage; zo worden de wijnstokken gestimuleerd om diep te wortelen, wat complexiteit oplevert. De wijnbouw in Mendoza heeft een rijke geschiedenis, stevig geworteld in de traditie van Europese immigranten, met vandaag de dag een duidelijke Argentijnse identiteit.

Deze biologische cuvée past uitstekend bij gegrild vlees, een absolute klassieker van de Argentijnse keuken, zoals een sappige entrecote of chimichurri-ribeye. Ook bij stoofgerechten met rundvlees, lamsvlees of een wildragout komt hij helemaal tot zijn recht. Vegetarische gerechten met gegrilde aubergine, linzen of champignons zijn verrassend goede combinaties. Probeer ook iets regionaals zoals empanadas met vleesvulling.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16 à 18°C, zodat zijn aromatische complexiteit en fijne tannines mooi tot hun recht komen. Karafferen gedurende een uur voor het schenken is aan te bevelen, vooral gezien zijn jeugd en potentieel om verder te ontwikkelen.