Wijnen De Calchaquí-valleien Bodega El Esteco - Torrontes 2019 - 2019

Viniou-recensies

De Bodega El Esteco Cuvée Torrontés 2019 uit de Valleys Calchaquíes in Salta, Argentinië, is een witte wijn die volledig gemaakt is van de aromatische druif Torrontés. Deze variëteit staat bekend om zijn verleidelijke neus en levendige frisheid. De wijngaarden liggen op grote hoogte, vaak meer dan 1.700 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek microklimaat. De druiven profiteren hier van intense zonneschijn, koele nachten en arme, stenige bodems. De wijn zelf kenmerkt zich door heldere aroma’s van jasmijn, oranjebloesem, verse perzik en citrus, met een lichte kruidigheid en een levendige, frisse zuurgraad die de wijn een knapperige afdronk geeft. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en aromatische karakter te behouden.

De regio Salta, en in het bijzonder de Valleys Calchaquíes, is de hoogst gelegen wijnstreek van Argentinië en zelfs een van de hoogtepunten ter wereld. Het klimaat is extreem: veel zon, geringe regenval en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven langzaam kunnen rijpen en veel aroma’s ontwikkelen, terwijl de frisheid behouden blijft. De arme, zanderige bodems dragen bij aan de concentratie en intensiteit van de wijnen. Salta heeft een relatief jonge wijntraditie, maar geldt tegenwoordig als een bakermat van karaktervolle Argentijnse wijnen, vooral van Torrontés en Malbec.

Torrontéswijnen zijn bijzonder geschikt als aperitief, maar kunnen ook uitstekend gecombineerd worden met eten. Denk aan frisse ceviche, Aziatische gerechten met limoen en koriander, of Thaise curry met citroengras. In de Argentijnse keuken past deze wijn prachtig bij empanadas salteñas of gerechten met rivierkreeftjes en citrus. De wijn kan ook goed geserveerd worden bij lichte salades met geitenkaas of gegrilde groenten.

Voor de ultieme smaakervaring raad ik aan deze Torrontés te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Hierdoor komen de aromatische tonen het best tot hun recht en blijft de fraîcheur behouden. Geniet ervan binnen twee tot drie jaar om optimaal van zijn expressieve karakter te profiteren.