Wijnen De Calchaquí-valleien El Esteco - Torrontes - 2025

Deze wijn uit Argentinië, afkomstig van het huis El Esteco, is een witte cuvée uit de oogst van 2025. Hij komt uit de beroemde Vallées Calchaquíes in de regio Salta, een gebied dat bekendstaat om zijn unieke klimatologische en geografische omstandigheden. De vermelding Cuvée Torrontès suggereert dat de wijn waarschijnlijk grotendeels, zo niet volledig, gemaakt is van de aromatische Torrontés-druif – een witte variëteit die in Argentinië bijzonder geliefd is voor haar expressieve geuren en frisse karakter. De wijn is droog, wat doorgaans resulteert in een levendig en verfrissend profiel met uitgesproken florale toetsen, hints van citrus, perzik of peer en een lichte kruidigheid in de afdronk. De vinificatiemethoden in deze streek zijn erop gericht om het frisse, aromatische karakter van de druif volledig tot zijn recht te laten komen.

Salta en meer specifiek de Vallées Calchaquíes bevinden zich op grote hoogte, vaak tussen 1600 en 2400 meter boven zeeniveau. Dit hoogteverschil zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven helpt om zowel hun frisheid als concentratie van aroma’s te bewaren. De bodems zijn arm en rotsachtig, waardoor de wijnstokken diep moeten wortelen en zo complexe smaakprofielen ontwikkelen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die zich de laatste decennia sterk heeft ontwikkeld, met wijnen die internationaal steeds meer erkenning krijgen om hun eigenheid en kwaliteit.

Qua spijscombinaties is deze frisse, aromatische witte wijn uitstekend te combineren met diverse gerechten uit de Zuid-Amerikaanse én internationale keuken. Denk aan ceviche, gegrilde scampi, Thaise salades met limoen en koriander, lichte pasta’s met zeevruchten of milde currygerechten. Ook regionale specialiteiten zoals Empanadas Salteñas met kip passen er goed bij: de aromatische tonen van de wijn sluiten prachtig aan bij de kruidigheid van het gerecht.

Voor een optimale beleving adviseer ik om de wijn te serveren op een temperatuur van 8 à 10°C. Zo komen zowel zijn levendige zuren als zijn florale aroma’s het beste tot uiting. Serveer hem jong om te profiteren van zijn frisheid en aromatische expressie.