Viniou-recensies
Ben Glaetzer’s Stickleback Cuvée is een Australische rode wijn afkomstig uit Zuid-Australië, een regio bekend om zijn uitstekende omstandigheden voor wijnbouw. Deze cuvée is een blend, wat betekent dat verschillende druivenrassen samen zijn gebracht tot een harmonieus geheel. Hoewel de precieze samenstelling niet is gespecificeerd, zijn druivensoorten zoals Shiraz, Cabernet Sauvignon en Merlot gebruikelijk in deze stijl en regio. Door een niet gespecificeerd oogstjaar (non-millésimé) ligt de nadruk op het huisstijl en de consistentie van het wijnhuis, waarbij Ben Glaetzer zijn reputatie als getalenteerde jonge wijnmaker inzet om een soepele, toegankelijke en expressieve rode wijn te maken. De vinificatie is typisch modern, waarbij energie en versheid behouden blijven, met een evenwichtige houttoets zonder te overheersen, gericht op fruitigheid en structuur.
Zuid-Australië is het kloppende hart van de Australische wijnbouw, met beroemde gebieden als de Barossa Valley, McLaren Vale en Clare Valley. Het klimaat is meestal warm en droog, waardoor druiven optimaal kunnen rijpen en volle, sappige wijnen ontstaan met geconcentreerde aroma’s. De gronden zijn gevarieerd, van zanderig tot leemachtig en rijk aan mineralen, wat het karakter van de wijn beïnvloedt. De wijnbouwgeschiedenis van deze regio dateert uit de 19e eeuw en combineert Europese tradities met innovatieve Australische technieken, waardoor er steeds weer interessante en karaktervolle blends verschijnen.
Deze volle, soepele rode wijn is zeer veelzijdig aan tafel. De aromatische intensiteit en structuur maken hem uitstekend geschikt bij rood vlees zoals gegrilde biefstuk, lamsschouder of een Australische meat pie. Ook bij rijke stoofschotels, barbecuegerechten of kruidige schotels komt hij goed tot zijn recht. Voor een typisch regionale ervaring is een combinatie met grilled kangaroo of beef brisket ideaal. Kruidige kazen zoals oude cheddar passen eveneens uitstekend.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om de rijke fruitaroma’s en zachte tannines volledig tot hun recht te laten komen. Open de fles een half uur voor het schenken, zodat de wijn zich mooi kan openen in het glas.
