Viniou-recensies
Yellow Tail Shiraz 2018 is een toegankelijke, fruitige rode wijn afkomstig uit Zuid-Australië, een van de belangrijkste en bekendste wijnregio’s van het land. Deze cuvée is gemaakt van 100% Shiraz-druiven, een ras waaraan Australië wereldwijd zijn faam voor rode wijn mede te danken heeft. Het jaar 2018 leverde over het algemeen gezonde en rijpe druiven op. De vinificatie draait bij Yellow Tail om het maken van een sappige, aromatische stijl, waarbij de nadruk ligt op het accentueren van het fruitige karakter: na een gecontroleerde vergisting wordt de wijn kort opgevoed, met slechts een subtiele houttoets, zodat de tannines aangenaam soepel blijven.
Zuid-Australië geniet een mediterraan klimaat met warme, zonnige zomers en milde winters, wat perfect is voor de Shiraz-druif. De bodems zijn gevarieerd, van zanderig tot leemrijk en soms kalkhoudend, wat elke wijn een eigen karakter geeft. Al sinds de 19e eeuw staat deze regio bekend om krachtige, geconcentreerde rode wijnen. Yellow Tail heeft zich gepositioneerd als toegankelijke instapwijn, maar profiteert mee van deze rijke Zuid-Australische traditie.
Qua foodpairing doet deze Shiraz het uitstekend bij gegrild vlees zoals lamskoteletjes of bavette, pittige spareribs of een stoofpot van rundvlees met zoete kruiden. Ook bij kruidige barbecuegerechten of zelfs bij een pizza met salami en paprika komt het fruitige karakter mooi naar voren. Wie het bij Australisch wil houden, kan kiezen voor een klassieke meat pie of grilled kangaroo steak.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van het rijpe zwarte fruit, een tikje specerijen en de soepele structuur. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar kan de wijn van extra expressie voorzien. Geniet van een glas Yellow Tail Shiraz 2018 in goed gezelschap!
